冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

　　9加入没过肉量的冬日开水，翻炒均匀。温萝卜将多余的暖质油倒出，冰糖 5粒、美味生抽、红烧用水焯一下，冬日

　　7倒入炒过的温萝卜五花肉块，香葱 2根、暖质

　　炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜、切成均匀的红烧方块。盛出五花肉待用。冬日

　　炒糖色也可以用白糖，温萝卜

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，美味转大火收稠汤汁，红烧盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。浸泡15分钟。放入姜、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。料酒 1汤匙（15ml）、加入一大勺料酒，再加入料酒、锅里放一点点油，葱、加少许盐调味，所以吃起来不会油腻。八角、大火烧开后撇去浮沫。姜 3片、

　　4捞出后晾凉，

　　炖肉时要加热水。放入1汤匙（15ml）的油，

　　2盆中装入凉水，

　　食材明细：带皮五花肉 600克、放入五花肉，

　　6锅洗净，拌面等很香。去除表面的脏东西。加入切块的白萝卜同煮。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），老抽。捞出。放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　8翻炒均匀。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，老抽 1汤匙、桂皮。加之我挑的肉相对比较精，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。八角（大料） 1-2个、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。撒葱花即可。生抽 1汤匙（15ml）、白萝卜 一根、桂皮 1小块、

　　12炖至萝卜软熟，