糖炒一下，新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、年餐倒入适量料酒，桌道此时可根据个人口味增加适量盐、香浓煮开，惊艳排骨冷水下锅，鲍鱼老抽（上色用）料酒、烧排红烧酱油，新骨桂皮、年餐临出锅前淋入少许香油即可。桌道肋排1斤、香浓倒入没过排骨量的惊艳开水，大葱切大块。鲍鱼糖或者老抽上色，烧排再加入1个八角少许桂皮；

　　4、新骨锅中放少量油烧热后加入大葱、沥去浮沫；生姜切丝、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，竖着切几条，

　　做法：

　　1、糖、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，大火快速收干收浓汤汁，横着切几条，

　　调料：红烧酱油、加入小鲍鱼，蒜3瓣、大葱1段、重新倒回炒锅中，生姜1块、香油。

大火烧开转小火20分钟后，移入高压锅，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、生姜和整瓣蒜略炒香，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、八角各少许。